太多人问了：为什么隔壁家的奶茶这么滑？

作为消费者而言，喝奶茶就是小成本的快乐，一年四季有超过10000个理由喝奶茶。面对消费者的“快乐”，很多店家在制作奶茶饮品的时候，会想着让口感更顺滑，更突出茶香，但往往事与愿违，为什么同样的产品，别人家的却很畅销，回头客满满呢？

要让奶茶滑，关键要看奶，奶能够带出奶茶的滑。目前市面上的奶茶大多采用的有植脂末、牛奶和淡奶，还有比较新兴的豆奶和燕麦奶，但后面两者因为不含牛奶，本身缺乏奶香，偏大豆香。

当你追求奶茶口感清爽又要不含反式脂肪酸的，金茶王淡奶是很好的选择。既能让顾客安心购买，也能避免用牛奶使奶茶太水的问题，食用口味更佳。

用金茶王淡奶冲调的奶茶，香浓顺滑清爽，与茶有很好的融合度，储存时间长，方便出品效率，色泽好看。因为较清爽，在搭配奶油等不易腻，搭配茶底也不会抢了茶香。

乐满家2020夏季饮品中的红玉乌龙奶茶，采用焙火香气的碳焙乌龙茶，和明亮的红玉红茶搭配作为茶底，茶香浓醇，结合金茶王淡奶，顺滑奶香，茶香四溢。

奶茶本身就是一奶一茶，两者相辅相成。茶也很重要，茶本身也不能过于涩，不然即便是好的淡奶也回天无力，茶叶本身的质量要好，选择好的茶叶呈现好的出品。

乐满家及金茶王茶粉来自纯正斯里兰卡红茶，由人工采摘高地斯里兰卡红茶鲜叶原料加以萎凋、揉捻、氧化、干燥、筛选等制作工序，制成碎形茶，形成斯里兰卡茶香和茶风味。茶叶来自于茶尖部分，香气较好，回甘味重，茶汤色红艳明亮不易发黑，口感平衡，顺口柔滑。

其次就是茶水比例以及水温的控制等，在奶茶界里，港式奶茶为什么可以做到这么香浓幼滑呢？是因为它在制作技艺中，需要经过冲、拉、焗、撞几个步骤，一般的奶茶都没有这步骤，来回撞茶四五次，利用动力把茶的余韵撞出来，并把空气带进茶里，令红茶口感更滑。

无论怎么样，撞茶需要很高技巧，有赖于师傅的经验才能掌握准确。除了要撞茶，也要撞奶。先将奶放在杯中再冲茶，奶茶入口会更滑。